Souccot végétarien

L'ouvrage Souccot végétarien aborde la préparation des repas de la fête de Souccot sous l'angle du végétarisme. L'auteur, Myriam Cohen, explore comment concevoir une table festive et rassasiante sans viande, soulignant que la simple suppression de cet ingrédient ne suffit pas à atteindre cet objectif. Le sommaire détaille cette approche en commençant par une question concrète sur la fête, puis en établissant des repères spécifiques au végétarisme.

Le livre inclut des sections sur les origines, le calendrier et la diversité des coutumes liées à Souccot. Il propose également d'expliquer les mots et objets essentiels à la fête, et d'organiser les préparatifs sans dispersion. Des chapitres sont dédiés à l'implication de différentes générations et à l'intégration des variantes familiales ainsi que des réalités contemporaines. L'ouvrage répond aux questions fréquentes autour de Souccot et suggère des pistes pour prolonger l'expérience végétarienne de la fête.

Conçu pour les cuisiniers et les familles, ce livre s'inscrit dans les thématiques des fêtes juives, des traditions juives et de la transmission familiale. Il propose une réflexion sur la construction de repas végétariens équilibrés et festifs, en phase avec l'esprit de Souccot.