100 recettes pour toutes les fêtes juives

L'ouvrage « 100 recettes pour toutes les fêtes juives » de Myriam Cohen propose un répertoire culinaire couvrant l'ensemble des célébrations juives annuelles. Il s'adresse aux cuisiniers et aux familles désireux d'aborder les traditions juives par la cuisine et la transmission familiale. Le livre est structuré pour accompagner le lecteur dans la préparation des moments festifs, en abordant l'origine et la diversité des coutumes liées à chaque fête.

Le sommaire détaille un plan qui va de questions concrètes sur les fêtes juives à la prolongation de l'expérience culinaire. Il inclut des sections sur les repères propres à l'ouvrage, les origines et le calendrier des fêtes, ainsi que les mots et objets à connaître. Il aborde également la préparation des repas sans dispersion, l'implication des différentes générations, les variantes familiales et les réalités contemporaines, et répond aux questions fréquentes autour des fêtes.

Ce recueil présente cent recettes équilibrées pour les principales fêtes : entrées et plats pour Tichri, fritures pour Hanouka, douceurs pour Pourim, plats pour le Seder et la semaine de Pessa'h, et enfin des propositions lactées et végétales pour Chavouot. L'auteur propose également des éléments pour comprendre et expliquer les traditions, favorisant ainsi la transmission intergénérationnelle des coutumes culinaires.