Cuisine Séfarade de Roch Hachana

L'ouvrage « Cuisine Séfarade de Roch Hachana » de Myriam Cohen explore les recettes séfarades dédiées à cette fête, en les contextualisant par leurs parfums et leurs histoires. Il s'adresse aux cuisiniers familiaux et aux personnes qui reçoivent, souhaitant préparer les célébrations de Roch Hachana et transmettre les traditions juives.

Le sommaire aborde concrètement l'entrée dans Roch Hachana, les repères propres à la cuisine séfarade, les origines et la diversité des coutumes liées à la fête. Il présente les recettes séfarades, explique les mots et objets essentiels, et propose des méthodes pour organiser la préparation et impliquer plusieurs générations. L'ouvrage évoque également les variantes familiales et les réalités contemporaines, et répond aux questions fréquentes autour de Roch Hachana.

Ce livre se positionne comme un guide pour comprendre et réaliser une cuisine séfarade spécifique à Roch Hachana, en intégrant les dimensions historiques et culturelles des plats. Il contribue à la transmission familiale des fêtes et traditions juives.