Les recettes de Hanoucca à travers le monde

Cet ouvrage, "Les recettes de Hanoucca à travers le monde", propose un parcours culinaire et historique des traditions de Hanoucca. Sous la plume de Myriam Cohen, il explore les origines et les évolutions des mets emblématiques de cette fête, de l'Afrique du Nord aux Amériques. Le sommaire détaillé invite à découvrir des recettes telles que les sfenj du Maroc, les bimuelos méditerranéens, les latkes ashkénazes, les fritures italiennes, les spécialités grecques, et l'essor des sufganiyot en Israël. Une attention particulière est portée aux adaptations et à l'abondance des plats dans les Amériques.

Le livre fournit des éléments concrets pour la réalisation des recettes en cuisine domestique, incluant des précisions sur la sécurité, les allergènes et les méthodes de conservation. Il aborde également la documentation des recettes familiales, offrant une perspective sur l'histoire culinaire juive.