Desserts pour douze mois de fêtes

L'ouvrage « Desserts pour douze mois de fêtes » de Déborah Alfassi explore la pâtisserie liée aux célébrations juives tout au long de l'année. Le sous-titre souligne l'évolution du calendrier sucré, intégrant des techniques et ingrédients variés pour les gâteaux au miel de Tichri, les fritures de Hanouka, les biscuits de Pourim, les desserts de Pessa'h sans farines habituelles, ou encore les pâtisseries lactées de Chavouot.

Le sommaire de ce livre aborde l'entrée dans les fêtes juives par une approche concrète, les repères spécifiques de l'ouvrage, les origines, le calendrier et la diversité des coutumes. Il détaille la spécificité des desserts pour chaque fête, met en lumière les mots et objets à expliquer, et propose des méthodes pour préparer ces moments sans se disperser. L'ouvrage évoque également l'implication de différentes générations, les variantes familiales, les réalités contemporaines, et répond aux questions fréquentes autour des fêtes juives, invitant à prolonger l'expérience culinaire.

Cet ouvrage s'adresse aux cuisiniers et aux familles désireux d'explorer les traditions juives à travers la transmission familiale des recettes, en particulier celles des desserts liés aux fêtes juives.