Desserts d’automne pour Souccot

L'ouvrage « Desserts d’automne pour Souccot » de Yaël Serfaty explore la confection de douceurs à base de fruits de saison. Le sous-titre précise l'orientation de ce livre entièrement sucré, centré sur les pommes acidulées, poires mûres, raisins, figues, dattes, noix et coings.

Le sommaire aborde des questions pratiques liées à Souccot, incluant les repères propres au livre, les origines et le calendrier de la fête, ainsi que la diversité des coutumes. Il propose des éclaircissements sur les mots et objets à expliquer, et des conseils pour préparer ce moment sans dispersion, en favorisant la participation de plusieurs générations. L'ouvrage évoque également les variantes familiales et les réalités contemporaines, et répond à des questions fréquentes autour de Souccot.

Ce livre est conçu pour les cuisiniers et les familles souhaitant approfondir les traditions juives liées aux fêtes, notamment Souccot, à travers la transmission familiale de recettes sucrées d'automne.