Cuisiner tout le mois de Tichri

L'ouvrage « Cuisiner tout le mois de Tichri » de Yaël Serfaty explore la dimension culinaire spécifique à ce mois du calendrier hébraïque. Le sous-titre précise l'approche : la fonction de la cuisine évolue durant Tichri, depuis les aliments-signes des repas d'ouverture, la préparation sobre précédant le jeûne, les repas sous la soucca, jusqu'à la clôture festive du mois.

Le sommaire détaille cette progression en abordant des aspects concrets. Il propose des repères propres à l'ouvrage, des informations sur les origines et la diversité des coutumes, et des explications sur les mots et objets liés à Tichri. Des sections sont dédiées à l'organisation pratique, comme la préparation sans dispersion, l'implication des différentes générations, et la prise en compte des variantes familiales ainsi que des réalités contemporaines. L'ouvrage conclut sur des questions fréquentes et des pistes pour prolonger l'expérience du mois de Tichri.

Cet ensemble d'éléments vise à soutenir les cuisiniers et les familles dans la gestion des fêtes et traditions juives de ce mois, favorisant la transmission familiale des pratiques culinaires et culturelles.